孫：ひろ今日は畑で採れたナスとピーマンを使って、夕ご飯を作ります!
自家菜園の新鮮な野菜を使った、栄養満点の夕食作りをご紹介します。
おばあちゃんが作るナスとピーマンの南蛮漬けは、ピリ辛で食欲をそそる一品です。
卵焼き、白菜サラダ、お味噌汁と、バランスの取れた献立を手際よく準備します。
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畑の恵みを活かした夕食メニュー
まずは、畑で採れたばかりのナスとピーマンを準備します。
お味噌汁用の小松菜を取り出して、食べやすい長さに切っていきます。
鍋を火にかけて、お味噌汁の準備を始めます。
次に冷蔵庫から卵を取り出して、卵焼きを作っていきます。
砂糖と塩で味付けをして、油を熱したフライパンに卵を流し入れます。
簡単に畳んだら、ふんわりとした卵焼きの完成です。
ナスとピーマンの南蛮漬けを作る
今日のメイン料理は、ナスとピーマンの南蛮漬けです。
ナスに切り込みを入れておくことで、油が染み込みやすくなります。
熱した油でナスをじっくりと揚げていきます。
ナスがいい色になったら、ピーマンも投入して一緒に揚げます。
揚げている間に、南蛮漬けのタレの準備を並行して進めます。
にんにくはみじん切りにして、調味料を出していきます。
ごま油と豆板醤、生姜チューブを入れてよく混ぜ合わせます。
ナスがきれいに揚がったら、フライパンにタレを流し入れます。
付け合わせのサラダと仕上げ
タレを温めている間に、小ねぎを取り出して細かく刻みます。
刻んだネギをタレに入れて、ナスとピーマンの南蛮漬けの完成です。
次は、白菜とカニカマのサラダを作っていきます。
白菜を千切りにして、かたいところは塩もみをして置いておきます。
孫：ひろ待ち時間を利用して、少し掃除をしておくのが
効率的ですね。
カニカマを取り出して分解し、塩もみした白菜を洗って絞ります。
白菜とカニカマを混ぜ合わせて、マヨネーズで味付けをします。
よく混ぜたら、サラダの完成です。
食後の手間を減らす工夫と食事タイム
洗えるものは今のうちに洗ってしまうのが、おばあちゃんの知恵です。
食後の洗い物が少し減るので、後片付けが楽になるんですね。
お味噌汁をよそって、炊きたてのご飯を盛り付けます。
今日の夕ご飯が全て揃いました。
「いただきます」の挨拶をして、まずはお味噌汁から一口いただきます。
小松菜の入ったお味噌汁は、おばあちゃんの大好物なのでとても嬉しそうです。
メインのナスとピーマンの南蛮漬けは、ピリ辛の味付けが食欲をそそります。
揚げたてのナスはトロトロで、ピーマンのシャキシャキ感も楽しめます。
豆板醤とにんにくの効いたタレが、ご飯との相性抜群です。
卵焼きの優しい甘みと、白菜サラダのさっぱりとした味わいも添えて。
畑で採れた新鮮な野菜を使った、栄養バランスの良い夕食です。
調理中に洗い物を済ませる工夫や、並行作業で効率よく準備する姿も印象的でした。
孫：ひろ以上、おばあちゃんの畑野菜を使った夕ご飯を
お届けしました。
自家製の野菜を活かした料理は、新鮮さと美味しさが格別ですね。
いつもコメントありがとうございます！
視聴者さんおばあちゃま、だいぶ回復されましたね！でもまだちょっとしんどそう？無理なさらずにね。 私は圧迫骨折してから腰痛が治らず、家事ができなくて(立っていると痛い) おばあちゃまの回復パワーにあやかりたい！私も頑張ります
視聴者さんきのえさん食欲が有るので良かったです。 寒くもなりますので無理をしないで下さい。 トレー持っての歩行 気をつけて下さいね〜
視聴者さん茄子の南蛮漬け作ってみます いつも丁寧に作られてるので私も作りたくなりました。
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