今日は、おばあちゃんと一緒におでん作りに挑戦しました。
今年初めてのおでん、約1年ぶりです。
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おでんの素を使わない本格派
今回はおでんの素を使わず、醤油、みりん、砂糖で手作りの出汁を作ることにしました。
大根は丸々1本使います。
孫：ひろおばあちゃんは大根が大好きなので、たっぷりと入れていきます。
その他の具材は、おでんの練り物セット、下茹でした卵とこんにゃく、そして昆布です。
具材の下準備
まず、一番大きい鍋にお水を入れて準備します。
卵とこんにゃくは先に下茹でしておきました。
練り物セットには、細めのちくわやがんもどきなど、色々な種類が入っています。
大根を1本入れると、鍋が結構いっぱいになります。
「やっぱりおでんは大根がゴロゴロしてるのがいいよね」と僕が言うと、
おばあちゃんも「大根が美味しいだよ」と嬉しそうです。
手作り出汁の黄金比率
出汁作りは、まず醤油を入れ、次にみりんを加え、最後に砂糖も入れていきます。
卵がまだ熱かったので、後で殻をむくことにしました。
こんにゃくはアクを取るために下茹でしていたものを切って入れます。
昆布も鍋に入れて、おでんを火にかけて調理開始です。
夕方から煮込んで完成
夕方から煮込み始めたおでんは、夜にはすっかり味が染み込んでいました。
「どんな味になってるかね」とおばあちゃん。
いただきます
さっぱりとした味で、めちゃめちゃ美味しい!
特に大根の柔らかさが絶妙で、箸で持っただけで貫通してしまうほどです。
おばあちゃんは「大根なら1本食べられる」と言うほど気に入っています。
生の大根を丸かじりして半分は絶対無理だけど、おでんにしたら半分くらいなら食べられそうです。
コンビニのおでんと比較しても、手作りの方が美味しく、お腹にも溜まる満足感のある仕上がりです。
「具材の旨みが凝縮されてる」とおばあちゃん。
醤油や砂糖だけでは出ない、深い味わいになっています。
冬の寒い夜に、あったかいおでんを囲んで食べる幸せ。
やっぱり冬はおでんがないと寂しいですね。
孫：ひろおばあちゃんの手作りおでん、今年も最高の味でした。
この動画のコメントを紹介します。いつもコメントありがとうございます！
視聴者さん昔おばあちゃんの料理は、深みがあり美味しかったのを思い出します。同じ様に作っても、味が違うのは不思議です。少し料理のコツを教えてもらえば良かったです。おばあちゃんの美味しそうな🍢を見て思いました。😊
視聴者さんひろ君。 あ〜、うんま〜ってひと言 最高で〜す👍
視聴者さんわたしも明晩簡単なおでんのごはんにします。冷蔵庫にあるもので。大根が丸々一本あるので、わたしもたくさん煮ます。又以前のおばあちゃんのたくあん、わたしも見様見まねで作って、今日上げてたべてみたら、おいしかったです
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